Ocorrência de Salmonella e coliformes de origem fecal na canela em pó (Cinnamomum cassia Blume a Cinnamomum zeylanicum Nees) comercializada em Florianópolis, Santa Catarina, Brasil Salmonella and fecal coliforms in cinnamon (Cinnamomum cassia Blume and Cinnamomum zeylanicum Nees) sold in the city of Florianópolis, Santa Catarina, Brazil

• Main Authors: Jane Maria de S. Philippi (Author), Eliane Moretto (Author)
• Format: Book
• Published: Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz, 1995-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Cem amostras de canela em pó de dez marcas diferentes comercializadas na cidade de Florianópolis, SC, foram submetidas à análise microbiológica, pesquisando-se Salmonella e coliformes de origem fecal. Em nenhuma amostra foi detectada Salmonella. Coliformes de origem fecal foram encontrados entr...