AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FISICO-QUÍMICO DE POLPAS CONGELADAS DE GRAVIOLA COMERCIALIZADA EM SUPERMERCADOS DE SÃO LUÍS - MA

• Main Authors: Romário Cardoso Leal (Author), Valéria Bittencourt dos Reis (Author), Djavania Azevêdo da Luz (Author)
• 格式: 圖書
• 出版: Universidade Federal do Maranhão, 2013-06-01T00:00:00Z.
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Foi avaliada a qualidade da polpa congelada de graviola comercializada em supermercados de São Luís - MA, através de parâmetros físico-químicos, com a finalidade de verificar a sua adequação às normas e padrões vigentes no país. Os resultados obtidos para a polpa de graviola foram compara...