Application of Cornelian Cherry (<i>Cornus mas</i> L.) Peel in Probiotic Ice Cream: Functionality and Viability during Storage
In this study, cornelian cherry (<i>Cornus mas</i> L.) peel (CCP) was incorporated into a probiotic ice cream formulation containing <i>Bifidobacterium lactis</i> to investigate the potential effect of CCP on the viability of <i>B. lactis</i> in the ice cream afte...
שמור ב:
Main Authors: | , , , , , , , |
---|---|
פורמט: | ספר |
יצא לאור: |
MDPI AG,
2021-11-01T00:00:00Z.
|
נושאים: | |
גישה מקוונת: | Connect to this object online. |
תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
אינטרנט
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
סימן המיקום: |
A1234.567 |
---|---|
עותק 1 | זמין |