Unconventional food plants: sustainability in a university restaurant

• Auteurs principaux: Ana Luiza da Silva Fangueiro (Auteur), Manoela Pessanha da Penha (Auteur), Maristela Soares Lourenço (Auteur)
• Format: Livre
• Publié: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2023-01-01T00:00:00Z.
• Sujets: article
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Introdução: As plantas alimentícias não convencionais (PANC) são plantas comestíveis, muitas vezes desconhecidas, que podem ser nativas ou introduzidas no território brasileiro e apresentam-se como uma possibilidade de consumo sustentável. Objetivo: Analisar a produção e o consumo de PANC...