Avanços da segurança de alimentos no Brasil

• Auteurs principaux: Eduardo Cesar Tondo (Auteur), Letícia Sopeña Casarin (Auteur), Ana Beatriz Oliveira (Auteur), Leonir Martello (Auteur), Eneo Alves da Silva Jr (Auteur), Dilma Gelli (Auteur)
• Format: Livre
• Publié: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-05-01T00:00:00Z.
• Sujets: article
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Nos últimos anos, um expressivo avanço na regulação e utilização de sistemas de gestão da segurança de alimentos (SGSA) tem ocorrido no Brasil. Ainda que seja difícil afirmar que o número Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTA) tenha diminuído, sistemas como as Boas PrÃ...