Temperatura e tempo de exposição de preparações distribuídas no almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar

• প্রধান লেখক: Rayane Gabrielle Albuquerque Araújo de Carvalho (লেখক), Ana Luísa Tenório Silva Cavalcante (লেখক), Lídia Bezerra Barbosa (লেখক)
• বিন্যাস: গ্রন্থ
• প্রকাশিত: Editora Uningá, 2023-07-01T00:00:00Z.
• বিষয়গুলি: article
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Grande número de pessoas realiza suas refeições fora de casa, em unidades de alimentação e nutrição (doravante, UAN), sendo assim, é importante o controle da produção dessas refeições para evitar casos de doença veiculadas por alimentos. Portanto a observação do binômio tempo e de te...