Perfil sociodemográfico dos colaboradores e sua contribuição para o desenvolvimento da Cultura de Segurança de Alimentos

• Principais autores: Cristiane Aparecida Matukuma (Autor), Andrea Boanova (Autor), Germana Vizzotto Osowski (Autor), Gisella Stephanie de Oliveira Dias da Silva (Autor), Simone de Carvalho Balian (Autor)
• Formato: Livro
• Publicado em: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2023-03-01T00:00:00Z.
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• Acesso em linha: Connect to this object online.

Introdução: A Cultura de Segurança dos Alimentos (CSA) é formada a partir dos comportamentos individuais e coletivos dos membros de uma empresa, das crenças, atitudes e valores compartilhado, relativos à Segurança de Alimentos. Esse conceito foi incorporado ao Sistema de Gestão de Segurança...