Análisis microbiológico del pulpo rojo en puertos pesqueros de Campeche, México

• Main Authors: Neyi Estrella-Gómez (Author), Diana Escalante-Réndiz (Author), Araceli González-Burgos (Author), Delta Sosa-Corder (Author), Rafael Rojas-Herrera (Author)
• Format: Book
• Published: Instituto Nacional de Salud Pública, 2016-07-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Objetivo. Estudiar la calidad microbiológica del pulpo rojo dado su importante impacto económico y social en la región sur-sureste de México. Material y métodos. Se tomaron muestras en diversas zonas de captura de la especie y se analizaron con pruebas bioquímicas descritas en las normas ofici...