QUALIDADE NUTRICIONAL DE DIETAS VEGETARIANAS

• Main Authors: Daniela Miranda (Author), Adrielly Gomes (Author), Jussara Morais (Author), Talita Tonetti (Author), Helena Vassimon (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2013-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Atualmente o consumo da linhaça (Linum usitatissimum) tem aumentado muito devido ao crescente conhecimento de suas propriedades benéficas. Considerado um alimento funcional, ela se destaca por apresentar, além de suas funções nutricionais básicas, efeitos metabólicos e fisiológicos positivos...