Qualidade microscópica de alfaces (Lactuca sativaL.) oriundas de diferentes formas de cultivo e minimamente processadas comercializadas em municípios das regiões nordeste e metropolitana do estado de São Paulo

Introdução: Atualmente, a alface (Lactuca sativa L.) destaca-se por ser a folhosa mais consumida no Brasil. Em saúde pública, grande parte dos agentes etiológicos de enfermidades entéricas é veiculada por meio de hortaliças, legumes e frutas contaminadas. Objetivo: Verificar a qualidade de a...

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Main Authors: Elaine Cristina de Mattos (Author), Jaqueline Pereira Santana (Author), Nathália Oliveira Sgarbosa (Author), Rute Dal Col (Author), Vilma Menezes dos Santos Gaiotto Daros (Author), Sonia de Paula Toledo Prado (Author)
Format: Book
Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2021-06-01T00:00:00Z.
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