Qualidade microscópica de alfaces (Lactuca sativaL.) oriundas de diferentes formas de cultivo e minimamente processadas comercializadas em municípios das regiões nordeste e metropolitana do estado de São Paulo

• Main Authors: Elaine Cristina de Mattos (Author), Jaqueline Pereira Santana (Author), Nathália Oliveira Sgarbosa (Author), Rute Dal Col (Author), Vilma Menezes dos Santos Gaiotto Daros (Author), Sonia de Paula Toledo Prado (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2021-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: Atualmente, a alface (Lactuca sativa L.) destaca-se por ser a folhosa mais consumida no Brasil. Em saúde pública, grande parte dos agentes etiológicos de enfermidades entéricas é veiculada por meio de hortaliças, legumes e frutas contaminadas. Objetivo: Verificar a qualidade de a...