Estudo da viabilidade de produção de vinho de beterraba a partir de kefir de água

• Main Authors: Giovanna do Espirito Santo (Author), Sergiana dos Passos Ramos (Author), Karen Laurie Marques Pistile (Author)
• Format: Book
• Published: Faculdade de Tecnologia de Praia Grande, 2022-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Em paralelo com aumento da procura por alimentos saudáveis, funcionais, de baixo custo e de melhor acesso, surgiu na década de 80 os alimentos funcionais que visam otimizar a nutrição e as funções fisiológicas do indivíduo. Em específico tem-se os probióticos que agem diretamente na flora...