Aceitabilidade de Bolo de Chocolate Enriquecido com Fígado Bovino por Crianças com Idades entre 6 e 10 Anos/ Acceptability of Chocolate Cake Enriched with Beef Liver for Children Aged from 6 to 10 Years Old

• Main Authors: Andréa Tiengo (Author), Helaine Cristina Rodrigues Pereira (Author), Camila de Sales Souza Araújo (Author)
• Format: Book
• Published: Hospital de Clínicas de Itajubá, 2015-04-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Objetivo: avaliar a composição química do bolo de chocolate elaborado com fígado bovino e verificar sua aceitação por alunos em escolas municipais na cidade de Cambuí - MG. Materiais e Métodos: A receita do bolo foi obtida a partir de uma pesquisa realizada no interior do Paraná em 2010, co...