TEOR DE LACTOSE EM LEITE EM PÓ E/OU COMPOSTO LÁCTEO TIPO ZERO LACTOSE

• Main Authors: Márcia Keller Alves (Author), Raquel Pedroni (Author)
• Format: Book
• Published: Editora Uningá, 2021-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

A lactose é um dissacarídeo formado por glicose e galactose. Indivíduos com deficiência ou ausência da enzima responsável pela digestão da lactose, a lactase, são diagnosticados como intolerantes à lactose. O mercado disponibiliza, para esse público, produtos lácteos isentos do carboidrat...