Conteúdo polifenólico e atividade antioxidante dos frutos da palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius) Polyphenolic content and antioxidant capacity of fruits of Juçara (Euterpe edulis Martius) palm tree

• Main Authors: C.P Lima (Author), M.M Cunico (Author), C.M.S Miyazaki (Author), O.G Miguel (Author), L.C Côcco (Author), C.I Yamamoto (Author), M.D Miguel (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Estadual Paulista, 2012-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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O conteúdo polifenólico e a atividade antioxidante do extrato do fruto de Euterpe edulis Martius foram avaliados. Esta espécie é uma palmeira conhecida como Juçara, nativa da Mata Atlântica e utilizada para a extração de palmito. O processo de extração do palmito acarreta a morte da planta, uma vez...