Análise do teor de proteínas em barras proteicas de origem animal, mista e vegetal, e adequação da rotulagem à legislação

• Main Authors: Anelize Correia de Morais (Author), Beatriz Regina Ribeiro Passos da Silva (Author), Giovanna Bovo Guth Freitas (Author), Glenys Mabel Caballero Córdoba (Author), Joseane Almeida Santos Nobre (Author)
• Format: Book
• Published: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício, 2023-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: As barras à base de proteínas têm ganhado destaque entre os praticantes de atividade física. Apesar da popularidade, torna-se necessário a investigação da rotulagem para viabilizar se a quantidade de proteína instituída no rótulo condiz com a quantidade analisada em laborató...