VALOR NUTRITIVO DA ASSOCIAÇÃO DE FEIJÃO JALO (Phaseoulus vulgaris) COM FEIJÃO SOJA (Glycine max)

• Principais autores: Hisako Shima (Autor), Maria Josefina Leuba Solum (Autor), Leda Ulson Mattos (Autor), Carlos E. Sacchi (Autor), Sílvio A. Margarido (Autor)
• Formato: Livro
• Publicado em: SciELO.
• Assuntos: article
• Acesso em linha: Connect to this object online.

Resumo Os autores elaboraram um estudo experimental em ratos para avaliar o valor nutritivo de três associações distintas de feijão jalo com feijão soja, determinando os índices de valor protéico de BENDER e DOELL (1957) = NPR (Net Protein Ratio) e NPU (Net Protein Utilization) teórico. Veri...