Contribución al estudio del sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) para nutrición humana
Objetivo: evaluar la composición química y la digestibilidad in-vitro del almidón del sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) nativo y germinado, y elaborar pastas alimenticias con 10, 15, 20% de inclusión de harina de sorgo nativo. Materiales y métodos: a las semillas de sorgo forrajero, híbridos...
Bewaard in:
| Hoofdauteurs: | , , |
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| Formaat: | Boek |
| Gepubliceerd in: |
Universidad de Antioquía,
2011-06-01T00:00:00Z.
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