BEBIDAS VEGETAIS ALTERNATIVAS AO LEITE

• Main Authors: Gleides Monteiro Dias Cirilo (Author), Camila Mattos Rocha Olivieri (Author), Marcia Cristina Teixeira Martins (Author)
• Format: Book
• Published: Centro Universitário Adventista de São Paulo, 2020-08-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

No mercado atual é crescente a oferta de bebidas vegetais como produtos alternativos ao leite. Considerando o papel cultural e o valor nutricional do leite na alimentação humana, este trabalho teve por objetivo identificar as bebidas vegetais à base de cereais, oleaginosas e leguminosas (BVCOL),...