Do we know what we eat?: Perceptions regarding food risks in Catalonia, Spain

• Main Authors: Eva Zafra Aparici (Author), Araceli Muñoz García (Author), Cristina Larrea-Killinger (Author)
• Format: Book
• Published: Instituto de Salud Colectiva, Universidad Nacional de Lanús, 2016-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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En este artículo se describen y analizan las percepciones sociales sobre el riesgo alimentario en Cataluña (España), que inciden en qué alimentos son percibidos como peligrosos, pero también en cómo, cuándo, dónde, por qué y de qué manera se concibe este riesgo a partir de las narrativas d...