Avaliação da composição de cardápios de escolas públicas do município de São Paulo utilizando o índice de qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional e o método de análise qualitativa das preparações do cardápio

• Main Authors: Maria Fernanda Brandão Santos (Author), Mônica Glória Neumann Spínelli (Author), Letícia Petta Roncaglia (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2021-11-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: Na infância, a escola tem importante impacto na formação de hábitos alimentares. A alimentação qualitativa e quantitativamente adequada é essencial para garantir o crescimento e o desenvolvimento e, nesse cenário, o Programa Nacional de Alimentação Escolar tem por objetivo re...