ارزیابی ریسک سلامت انسان در مواجهه با نیترات ناشی از مصرف سبزیجات عرضه شده در سطح شهر کرمانشاه

• Main Authors: ساره نظامی (Author), اکرم فاطمی (Author)
• Format: Book
• Published: Mashhad University of Medical Sciences, 2021-08-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

زمینه و هدف: مصرف بیش از حد کود­های نیتروژنی سبب تولید سبزیجات با غلظت بالای نیترات می­گردد. بالا بودن غلظت نیترات در محصولات تولیدی باعث انواع بیماری­ها به‌خصوص تولید ماده سرطان‌زای نیتروز آمین در بزرگسالان می‌گردد. به‌دلیل افزایش بیماری­های سرطانی و غیرسرطانی ناشی از مصرف مواد غذایی حاوی نیترات ب...