Bioactive Compounds and Antioxidant Activities in Different Fractions of Mango Fruits (<i>Mangifera indica</i> L., Cultivar Tommy Atkins and Keitt)

This study aims to describe and compare the distribution of bioactive compounds, the fatty acids profiles, and the TEAC hydrophilic and lipophilic antioxidant activities in different fruit fractions (pulp, peel, and kernel) of two mango cultivars (Tommy Atkins and Keitt). All fractions are sources o...

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Marcello Salvatore Lenucci (Autor), Riccardo Tornese (Autor), Giovanni Mita (Autor), Miriana Durante (Autor)
Formato: Livro
Publicado em: MDPI AG, 2022-02-01T00:00:00Z.
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Número de Chamada: A1234.567
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