Aplicação da fermentação mista na produção de cervejas artesanais

• Main Authors: Amanda da Silva Santos (Author), Amanda Cavalcante de Jesus (Author), Álvaro Pessoa Quintiliano Silva (Author), Dayana de Gusmão Coelho (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Estadual de Alagoas, 2021-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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RESUMO: A cerveja artesanal é um produto cultural, sendo descoberto pelos povos mais antigos que transformaram sua preparação em algo tradicional. Em âmbito nacional e internacional, tem se tornado uma mercadoria de grande interesse comercial devido a sua diversidade de sabor e aparência. Atual...