Aplicação da fermentação mista na produção de cervejas artesanais

• المؤلفون الرئيسيون: Amanda da Silva Santos (مؤلف), Amanda Cavalcante de Jesus (مؤلف), Álvaro Pessoa Quintiliano Silva (مؤلف), Dayana de Gusmão Coelho (مؤلف)
• التنسيق: كتاب
• منشور في: Universidade Estadual de Alagoas, 2021-01-01T00:00:00Z.
• الموضوعات: article
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RESUMO: A cerveja artesanal é um produto cultural, sendo descoberto pelos povos mais antigos que transformaram sua preparação em algo tradicional. Em âmbito nacional e internacional, tem se tornado uma mercadoria de grande interesse comercial devido a sua diversidade de sabor e aparência. Atual...