ULTRA-PROCESSED FROZEN AND READY TO HEAT FOODS VERSUS HEALTH AND WELLNESS TREND IN PORTO ALEGRE, RIO GRANDE DO SUL STATE

• Main Authors: Jéssica Petersen Kruel (Author), Poliana Deyse Gurak (Author), Monica Concha-Amin (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2018-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Objetivos: Verificar se produtos alimentícios classificados como ultraprocessados congelados e ready to heat, comercializados na cidade de Porto Alegre-RS, estão sendo fabricados com atributos da tendência de saúde e bem-estar. Metodologia: O grupo de produtos analisados inclui: pizzas, lasanhas...