Avaliação das condições higiênico-sanitárias e treinamento de manipuladores de alimentos em instituições públicas no município de Ipaumirim-CE

• Main Authors: Naiara Menezes Bezerra (Author), Kássia Raffaela Roque Silva (Author), Edsania Princelânia Xavier Nésio (Author), Lucélia Kátia de Lima (Author), Juliana Maria Guedes de Oliveira (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Federal da Fronteira Sul, 2021-09-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

As condições higiênico-sanitárias dos alimentos são de grande importância para a saúde pública, principalmente quando são oferecidos à coletividade, como em escolas. Dessa forma, o conhecimento acerca das Boas Práticas de Fabricação (BPF) na produção da alimentação escolar, além de...