Risco à saúde representado pelo consumo de leite cru comercializado clandestinamente Health risk due to the consumption of raw milk commercialized without due authorization

• Main Authors: Kathia Brienza Badini (Author), Antonio Nader Filho (Author), Luiz Augusto do Amaral (Author), Pedro Manuel Leal Germano (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade de São Paulo, 1996-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Foram submetidas às contagens de microrganismos mesófilos, Staphylococccus coagulase positiva, e às determinações do número mais provável (NMP) de coliformes totais e de coliformes fecais, 60 amostras de leite cru comercializado clandestinamente nos Municípios de Botucatu e de São Manuel, E...