Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição
A escolha de alimentos na composição da dieta é determinante do estado de saúde dos indivíduos. Atualmente, há gradualmente menos condições de escassez e mais situações caracterizadas por excesso de alimentos. Modificações na renda e preços relativos geram efeitos mensuráveis no padrã...
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Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz.
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