Estabilidade de micro-organismos potencialmente probióticos em barra de cereais - efeito da técnica de incorporação
Este trabalho objetivou desenvolver formulações de barras de cereais contendo Lactobacillus acidophilus e Saccharomyces boulardii e avaliar a estabilidade destes micro-organismos potencialmente probióticos no produto elaborado durante o tempo de armazenamento (shelf life). Foram formuladas barras de...
में बचाया:
| मुख्य लेखकों: | , , |
|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| प्रकाशित: |
São Paulo State University (UNESP),
2015-04-01T00:00:00Z.
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| विषय: | |
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