THE CHARACTERIZATION OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF AROMATIC HERBS USED IN A HOSPITAL SPECIALIZED IN CARDIOPNEUMOLOGY

• Main Authors: Fernanda Naomi Sakurai (Author), Kelly Cristina Araujo Estrela (Author), Mariane Savassi Tamayo (Author), Mariana Otani Casseb (Author), Miyoko Nakasato (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2016-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Uma forma de se aumentar a aceitação alimentar das refeições hospitalares seria utilizando ervas aromáticas nas preparações. Muitos compostos aromáticos têm propriedades funcionais para combater os danos ocasionados pelo estresse oxidativo no sistema cardiovascular e podem ser usados em pre...