Análise microbiológica das mãos de manipuladores de alimentos

• Main Authors: Luciclecia Edjanira da Silva (Author), Willyane da Silva Ferreira dos Santos (Author), Márcia Gabrielle Silva Viana (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade de Santa Cruz do Sul, 2020-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Justificativa e Objetivos: A praticidade de fazer refeições fora de casa representa um risco à saúde do consumidor, especialmente pela exposição a possíveis agentes causadores de doenças presentes nos alimentos. Isto ocorre devido às condições higiênico-sanitárias, geralmente precárias...