Comparativo entre o Regulamento Técnico Brasileiro de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e as legislações complementares da Região Sul

O objetivo foi traçar um comparativo das legislações sanitárias vigentes para serviços de alimentação da Região Sul do país, com o Regulamento Técnico Federal. Este estudo possui característica descritiva e exploratória, foi desenvolvido no período de março a julho de 2010, sendo atual...

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Ana Lúcia de Freitas Saccol (Autor), Maritiele Naissinger da Silva (Autor), Ana Beatriz Almeida de Oliveira (Autor), Luisa Helena Rychecki Hecktheuer (Autor), Eneo Alves da Silva Jr (Autor)
Formato: Livro
Publicado em: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-11-01T00:00:00Z.
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