Condições higienicossanitárias em restaurantes populares de cidades brasileiras

• Main Authors: Mariana da Silva Ribeiro (Author), Isabela Leal Calado (Author), Luana Lopes Padilha (Author), Maria Tereza Borges Araújo Frota (Author), Poliana Cristina de Almeida Fonseca Viola (Author), Sueli Ismael Oliveira da Conceição (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2023-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: Os restaurantes populares visam garantir a segurança alimentar e nutricional em populações socialmente vulneráveis, fornecendo refeições nutricionalmente balanceadas e em condições higienicossanitárias adequadas. Para tanto, é necessário implantar e implementar medidas de co...