AVALIAÇÃO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS E INGREDIENTES DECLARADOS NOS RÓTULOS DE PÃES INTEGRAIS COMERCIALIZADOS NAS PRINCIPAIS REDES DE SUPERMERCADOS DE BELÉM - PARÁ

• Autori principali: José Maria do Nascimento (Autore), Aline Ozana de Souza (Autore)
• Natura: Libro
• Pubblicazione: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2018-12-01T00:00:00Z.
• Soggetti: article
• Accesso online: Connect to this object online.

O pão de trigo integral desponta como uma das opções alimentares em crescimento no país, atraindo consumidores que buscam produtos mais saudáveis. Questiona-se, no entanto, em relação à quantidade de farinha de trigo integral empregada na produção desses pães, pois não é fixado na legis...