Produção de Emulsionantes através da Glicerólise de Óleo de Bagaço de Azeitona Catalisada pela Lipase da Candida Rugosa Imobilizada em Espumas de Poliuretano
Os monoacilgliceróis (MAG) e diacilgliceróis (DAG) são dos emulsionantes mais utilizados na indústria alimentar e farmacêutica. Neste trabalho pretendeu-se selecionar preparações enzimáticas imobilizadas adequadas à biocatálise da glicerólise do óleo de bagaço de azeitona refinado em nh...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoirí: | , , |
|---|---|
| Formáid: | LEABHAR |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Instituto Politécnico de Viseu,
2016-02-01T00:00:00Z.
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | Connect to this object online. |
| Clibeanna: |
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| Gairmuimhir: |
A1234.567 |
|---|---|
| Cóip 1 | Ar fáil |