The Effect of Aromatic Plant Extracts Encapsulated in Alginate on the Bioactivity, Textural Characteristics and Shelf Life of Yogurt

The article investigated the antioxidant and antimicrobial activity of extracts from two aromatic plants-<i>Satureja hortensis</i> L. (SE) and <i>Rosmarinus officinalis</i> L. (RE), encapsulated in alginate, on-yogurt properties. The encapsulation efficiency was controlled by...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudskapare: Liliana Popescu (Författare, medförfattare), Daniela Cojocari (Författare, medförfattare), Aliona Ghendov-Mosanu (Författare, medförfattare), Ildiko Lung (Författare, medförfattare), Maria-Loredana Soran (Författare, medförfattare), Ocsana Opriş (Författare, medförfattare), Irina Kacso (Författare, medförfattare), Alexandra Ciorîţă (Författare, medförfattare), Greta Balan (Författare, medförfattare), Adela Pintea (Författare, medförfattare), Rodica Sturza (Författare, medförfattare)
Materialtyp: Bok
Publicerad: MDPI AG, 2023-04-01T00:00:00Z.
Ämnen:
Länkar:Connect to this object online.
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Beståndsuppgifter i 3rd Floor Main Library
Signum: A1234.567
Exemplar 1 Tillgänglig