EFECTO DEL CONSUMO DE UNA HARINA DE MAÍZ ENRIQUECIDA CON SOJA EN EL ESTADO DE NUTRICIÓN DE MUJERES INDÍGENAS DE MÉXICO

• Main Authors: María del Refugio Carrasco Quintero (Author), Luis Ortiz Hernández (Author), José Antonio Roldán Amaro (Author), Adolfo Chávez Villasana (Author), Judith Aguirre Arenas (Author), Francisco Raúl Aguilar Carrasco (Author)
• Format: Book
• Published: Ministerio de Sanidad y Consumo, 2013-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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a habitual tiene un alto impacto, en México afecta a más de 28 millones de habitantes, principalmente mujeres indígenas y de zonas rurales. Una de las soluciones es la suplementación alimentaria. El objetivo del estudio fue eva- luar el impacto de una harina de maíz enriquecida con proteína de...