Effect of Leaves of Caesalpinia decapetala on Oxidative Stability of Oil-in-Water Emulsions

Caesalpinia decapetala (Roth) Alston (Fabaceae) (CD) is used in folk medicine to prevent colds and treat bronchitis. This plant has antitumor and antioxidant activity. The antioxidant effects of an extract from Caesalpinia decapetala (Fabaceae) were assessed by storage of model food oil-in-water emu...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: María Gabriela Gallego (Verfasst von), Monika Skowyra (Verfasst von), Michael H. Gordon (Verfasst von), Nurul Aini Mohd Azman (Verfasst von), María Pilar Almajano (Verfasst von)
Format: Buch
Veröffentlicht: MDPI AG, 2017-03-01T00:00:00Z.
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Signatur: A1234.567
Exemplar 1 Verfügbar