Chemical composition of caferana (Bunchosia armeniaca) fruit: a rich source of lycopene

• Main Authors: Renata Galhardo Borguini (Author), Sidney Pacheco (Author), Manuela Cristina Pessanha de Araújo Santiago (Author), Monalisa Santana Coelho de Jesus (Author), Lúcia Hulda de Sena Silva (Author), Ronoel Luiz de Oliveira Godoy (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Estadual de Alagoas, 2022-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade nutricional do fruto de caferana, com foco no teor e perfil de carotenoides, devido à sua coloração característica desses compostos. Os frutos foram coletados, identificados botanicamente e avaliados quanto à composição centesimal, teor...