Biscoitos de polvilho do comércio do estado de São Paulo, Brasil: composição da gordura com destaque para os ácidos graxos trans
A redução dos níveis de ácidos graxos trans (AGT) em produtos de panificação tem sido uma meta do setor produtivo brasileiro. A fim de avaliar a composição da gordura de biscoitos de polvilho, foram analisados produtos comerciais do estado de São Paulo, em 2009 (14 amostras) e 2013 (11 amos...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoirí: | , |
|---|---|
| Formáid: | LEABHAR |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2016-05-01T00:00:00Z.
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | Connect to this object online. |
| Clibeanna: |
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Ar líne
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| Gairmuimhir: |
A1234.567 |
|---|---|
| Cóip 1 | Ar fáil |