Evaluación de la dureza de diversos alimentos
Objetivo: evaluar la dureza de diferentes grupos de alimentos a la masticación. Métodos: se realizó un estudio descriptivo in vitro, en el que se evaluó la dureza de diferentes golosinas, chicharrón y carne bovina. Para ello se utilizó un texturómetro EZ-S Shimadzu. El análisis estadístico...
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| 主要な著者: | , , , , , |
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| フォーマット: | 図書 |
| 出版事項: |
Editorial Ciencias Médicas,
2018-05-01T00:00:00Z.
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| オンライン･アクセス: | Connect to this object online. |
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A1234.567 |
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