Práticas de higiene alimentar adotadas durante a pandemia da COVID-19 em Belém (PA)

• Main Authors: Matheus Yuri de Oliveira Rosa (Author), Flavio Henrique Souza Lobato (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Estadual de Alagoas, 2022-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.
• Notes: 10.48017/dj.v7i4.1690; 2525-5215
• Keywords: Alimentos, Vírus, Higiene.; Education; L; Science; Q; Social Sciences; H
• Source: Diversitas Journal, Vol 7, Iss 4 (2022)

O presente trabalho objetivou identificar e analisar os protocolos sanitários adotados pela população de Belém (PA) em relação aos alimentos adquiridos e consumidos em tempos de pandemia da COVID-19. A pesquisa foi realizada por meio da aplicação de um questionário online junto a 385 moradores da cidade. Os resultados demonstram que a população da capital paraense está atenta aos cuidados que devem ser seguidos ao adquirir e manipular os alimentos. Porém, em relação aos protocolos com os alimentos preparados em casa, os resultados não foram satisfatórios, pois foi constatado que eles não são preparados a altas temperaturas e os descongelamentos são realizados em temperatura ambiente por boa parte dos participantes da investigação. Embora as evidências científicas sobre um possível contágio do vírus a partir da manipulação de alimentos e embalagens sejam muito remotas, é importante realizar frequentemente a limpeza e a desinfecção das embalagens dos produtos adquiridos e das mãos, uma vez que o vírus pode estar presente na superfície destes.