QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE REFRESCOS COMERCIALIZADOS NOS MUNICÍPIOS DE BARRA MANSA E VOLTA REDONDA-RJ

• Main Authors: Desiane de Carvalho Moresi Brum (Author), Margareth Lopes Galvão Saron (Author), Elton Bicalho de Souza (Author), Lívia Martinez Abreu Soares Costa (Author), Aline Cristina Teixeira Mallet (Author)
• Formato: Livro
• Publicado em: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2015-01-01T00:00:00Z.
• Assuntos: article
• Acesso em linha: Connect to this object online.

Os refrescos vendidos em estabelecimentos comerciais são armazenados em refresqueiras que, se higienizadas de forma inadequada, servirão como meio de contaminação, tornando o consumidor vulnerável a doenças transmitidas por alimentos. A avaliação da qualidade microbiológica dos alimentos fo...