ESTADO DE DETERIORAÇÃO DOS MÉIS DE ABELHA (APIS MELLIFERA) COMERCIALIZADOS EM SÃO LUÍS DO MARANHÃO

• Main Authors: Marly Azevedo Saraiva (Author), Gilberth Silva Nunes (Author), Ivone Garros Rosa (Author), José Malheiros Silva (Author), Carlene Reis Peixoto (Author), Carlos Alexandre Holanda (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Federal do Maranhão, 2013-03-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

O mel é um alimento muito apreciado e de excelente valor nutritivo, constituído por uma mistura complexa de carboidratos, enzimas, aminoácidos, ácidos, minerais, substâncias aromáticas, vitaminas, pigmentos, cera e grãos de pólen. O produto pode apresentar alterações devido a formas inadeq...