Qualidade protéica de dietas avaliadas segundo os padrões FAO 1968 e FAO 1973 The protein quality of diets evaluated according to the 1968 and 1973 FAO standards

• Main Authors: Sophia Cornbluth Szarfarc (Author), Ignez Salas Martins (Author), Rosa Nilda Mazzilli (Author), Maria Lucia Ferrari Cavalcanti (Author), Yaro Ribeiro Gandra (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade de São Paulo, 1980-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Foi avaliada segundo "score" químico e aminoácido limitante, a qualidade protéica de 1.310 dietas consumidas no período de 24 horas, por famílias residentes em 18 localidades do Estado de São Paulo, Brasil. Foram utilizados os padrões de referência propostos pela FAO, em 1968 e em...