Avaliação da metodologia analítica para determinação de arsênio, cádmio e chumbo em amostras de café, segundo os critérios de aceitação do Codex Alimentarius

• Main Authors: Cristiane Barata-Silva (Author), Carolina Duque Magalhães (Author), Renata Aparecida Pereira (Author), Santos Alves Vicentini Neto (Author), Silvana Couto Jacob (Author), Lisia Maria Gobbo dos Santos (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2024-03-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: O Codex Alimentarius estabelece normas internacionais na área de alimentos para proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas legais de comércio entre os países. O Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro) disponibiliza documentos orientativos que...