Disponibilidade de polifenóis em frutas e hortaliças consumidas no Brasil
OBJETIVO: Estimar a disponibilidade de polifenóis totais em frutas e hortaliças consumidas no Brasil segundo macrorregião e identificar os principais alimentos-fonte que fazem parte do hábito alimentar nacional. MÉTODOS: O conteúdo de polifenóis foi determinado pelo método Folin-Ciocalteu e...
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| Format: | Book |
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Universidade de São Paulo,
2009-04-01T00:00:00Z.
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