Metabolic Analyses and Evaluation of Antioxidant Activity in Purple Kohlrabi Sprouts after Exposed to UVB Radiation

• Հիմնական հեղինակներ: Hyeon Ji Yeo (Հեղինակ), Soo-Yeon Lim (Հեղինակ), Chang Ha Park (Հեղինակ), Cha Young Kim (Հեղինակ), Ramaraj Sathasivam (Հեղինակ), Jae Kwang Kim (Հեղինակ), Sang Un Park (Հեղինակ)
• Ձևաչափ: Գիրք
• Հրապարակվել է: MDPI AG, 2022-07-01T00:00:00Z.
• Խորագրեր: article
• Առցանց հասանելիություն: Connect to this object online.

Various metabolites act as plant defense molecules due to their antioxidant abilities. This study aimed to investigate the influence of UVB irradiation on the accumulation of metabolites, including primary metabolites (sugar, sugar alcohols, amino acids, organic acids, and an amine) and secondary me...