Metabolic Analyses and Evaluation of Antioxidant Activity in Purple Kohlrabi Sprouts after Exposed to UVB Radiation

• Những tác giả chính: Hyeon Ji Yeo (Tác giả), Soo-Yeon Lim (Tác giả), Chang Ha Park (Tác giả), Cha Young Kim (Tác giả), Ramaraj Sathasivam (Tác giả), Jae Kwang Kim (Tác giả), Sang Un Park (Tác giả)
• Định dạng: Sách
• Được phát hành: MDPI AG, 2022-07-01T00:00:00Z.
• Những chủ đề: article
• Truy cập trực tuyến: Connect to this object online.

Various metabolites act as plant defense molecules due to their antioxidant abilities. This study aimed to investigate the influence of UVB irradiation on the accumulation of metabolites, including primary metabolites (sugar, sugar alcohols, amino acids, organic acids, and an amine) and secondary me...