Formación profesional de la Gastronomía en instituciones públicas en México / Gastronomic professional training in Mexico's public schools

• Main Authors: Irma Muñoz Muñoz (Author), Ana Leticia Tamayo Salcedo (Author), César Hernández Heredia (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad de Costa Rica, 2012-09-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Este artículo es producto de una investigación realizada en la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México, a través de un estudio de educación comparada que se realizó con los 21 programas de formación profesional pública de gastronomía que se ofrece...