Resúmenes de investigaciones nacionales. Alimentos y gerencia de servicios de alimentación y nutrición
El objetivo del estudio fue evaluar la calidad nutricional, sensorial y microbiológica de los alimentos que se expenden en establecimientos de la ciudad de Barranquilla. Se aplicó un encuesta a 32 establecimientos y en cinco de ellos se tomaron muestras de alimentos. Se valoraron las característi...
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| Format: | Book |
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Universidad de Antioquía,
2008-08-01T00:00:00Z.
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